沙茶鸭肠（10份）
以前拌鸭肠，都是香辣味的。现在我们用沙茶酱作主料来调味，成品鲜味更足，最关键的是能够给客人带来新感觉。
原料 速冻鸭肠2500克。
调料 葱段50克，姜片50克，料酒50克，A料（沙茶酱200克、蚝油70克、白糖100克、东古一品鲜50克、鸡精30克、白芝麻30克、盐10克、芝麻油20克）
制作 鸭肠自然解冻，切成长4厘米的段，放入沸水中，加入葱段、姜片、料酒大火焯透，捞出放凉，加入A料拌匀。客人点菜后，来一份取一份，装盘即可。
鸭肠最好冰镇后再凉拌，这样口感更脆。
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